Hoje venho partilhar convosco uma receita que tinha vontade de experimentar à bastante tempo (a quarentena deu-me finalmente tempo para a colocar em prática ahah).
Preparação:
- Colocar o azeite numa frigideira ou tacho largo e refogar com uma cebola cortada em tiras.
- Juntar a polpa de tomate com o pimento em pedaços e a lata de feijão (utilizar também o caldo do feijão).
- Temperar com sal, pimenta e cominhos.
- Tapar e deixar fervilhar 5 a 7 minutos (se estiver seco juntar um pouco de água).
- Mexer e juntar os ovos separadamente para escalfarem durante 5 minutos.
- Polvilhar com coentros.
- Acompanhar com salada (opcional).
E que tal? Já comeram alguma vez?
Todas as fotografias deste post são de minha autoria.
